Testata: L'inviato quotidiano
n occasione della manifestazione ''i mondi di carta'', dal 7 all'11 ottobre al Centro Sant'Agostino a Crema, presentazione ufficiale alla città della Confraternita del Tortello Cremasco. Gran maestro la scrittrice e critica gastronomica Roberta Schira
CREMA – Sua maestà il tortello cremasco ha finalmente la sua confraternita, con un gruppo di soci fondatori di alto lignaggio gastronomico: basti pensare al Gran maestro, la scrittrice e critica Roberta Schira, o al Gran cerimoniere, il mitico signor Gianni della Trattoria Il Fulmine. E poi via di seguito con tanti altri importantissimi rappresentanti della gastronomia cremasca. La presentazione ufficiale della Confraternita alla città di Crema, dopo il primo debutto durante la Tortellata Cremasca il 31 luglio 2015 e successivamente all’Expo, avverrà in occasione de imondidicarta, la manifestazione culturale ed enogastronomica che avrà luogo al Centro Culturale Sant’Agostino dal 7 all’11 ottobre. Nelle giornate di sabato 10 e domenica 11 ottobre sarà dunque possibile visitare, all'interno della manifestazione, lo spazio dedicato alla Confraternita, incontrare alcuni dei Confratelli e conoscere le prossime iniziative come la Scuola del Tortello, la cui prima lezione avrà luogo sabato 17 ottobre alle ore 17.00 presso l'Agriturismo Le Garzide, via Cantoni 7, e sarà a partecipazione libera. Durante la manifestazione sarà inoltre possibile tesserarsi come Amico del Tortello: questa particolare modalità associativa dà diritto a partecipare ad eventi esclusivi e alle Conviviali, ovvero cene di degustazione a tema nei ristoranti della Confraternita in compagnia dei Confratelli a un prezzo ridotto. È inoltre previsto uno sconto del 5% nei ristoranti, pasticcerie, gelaterie e gastronomie della Confraternita. Per chi si tessererà durante la manifestazione de ''imondidicarta'' è previsto l’omaggio di una confezione di tortelli. Sarà inoltre in vendita “il kit del tortello cremasco” a un prezzo speciale. In tale occasione verranno inoltre svelati da esperti conoscitori le tecniche di preparazione del Tortello Cremasco e presentata la ricetta originale di questa piatto, simbolo della cultura e della tradizione cremasca, che rappresenta un'eccellenza unica in Italia.
Cos'è la Confraternita
La Confraternita del Tortello Cremasco, costituita a Crema in data 27 luglio 2015, riunisce ristoratori, pasticceri, gelatai, gastronomi e appassionati con lo scopo di diffondere e promuovere la cultura non solo del Tortello Cremasco, ma anche del patrimonio gastronomico locale. Tramite un disciplinare che codifichi la ricetta originale, la Confraternita intende offrirsi come un punto di riferimento e confronto per tramandare le varianti e gli abbinamenti enogastronomici del tortello, simbolo indiscusso del patrimonio gastronomico cremasco. Tra le sue attività l'associazione si propone di promuovere corsi di assaggio e di cucina, convegni, conferenze, manifestazioni culturali e ricreative.
Soci fondatori: Roberta Schira Gran Maestro Diego Aiolfi Le Garzide Mauro Bandirali Gelateria Bandirali Carlo Barbaglio Trattoria Rosetta Gianni Bolzoni Trattoria ll Fulmine e Gran Cerimoniere Franco Bozzi, Patron della Tortellata Cremasca e Gran Segretario Francesco Cremonesi e Flaminia Rossi, Patron della Pasticceria Dossena Marta Guerini Rocco Gran Tesoriere Alessandro Patrini Il pane di Paolo e Ale Leonardo Radaelli Pasticceria Radaelli
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